San Cobate La Finca
16,90 €
Tipo: Tinto
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Variedad de uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Proceso de elaboración: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Viñedos situados en Gumiel de Mercado (Burgos), procedentes de cuatro zonas bien diferenciadas, con una altitud de entre 830 y 910 metros. Selección de racimos antes del despalillado. Fermentación alcohólica en depósitos de cemento con remontados diarios. Posterior fermentación maloláctica. Crianza en barricas de varios usos y depósitos de madera de gran volumen.
Envejecimiento en botella: Embotellado en febrero de 2022.
Graduación: 14% Vol.
Nota de Cata
- Fase visual: Limpio, brillante, rojo picota.
- Fase olfativa: Aromas frescos de fruta roja y negra y un punto floral, con matices de hierbas de monte. Se perciben maderas finas, algún torrefacto y fondo terroso.
- Fase gustativa: Es un vino seco, de entrada fresca. De cuerpo medio, bastante elegante y con taninos presentes y maduros. Final fresco, terroso y sabroso.
Maridaje: Arroz con níscalos, mollejas de cordero, croquetas de perdiz…
Temperatura de servicio: 16 – 18 °C
