Conde de Siruela Reserva
Tipo: Tinto Reserva
Denominación de Origen: D.O. Ribera del Duero
Variedad de uva: 100% Tinta del país (Tempranillo, viñedos de más de 60 años)
Proceso de elaboración: Pre-fermentación y maceración en frío a 8 °C, durante 2–3 días, antes de iniciarse la fermentación alcohólica que se lleva a cabo en depósitos de roble francés. Este proceso se realiza a una temperatura controlada de 27 a 29 °C durante 10–15 días. La fermentación maloláctica se realiza en barricas de roble francés.
Crianza en barrica: 12–18 meses en barricas de roble francés.
Envejecimiento en botella: El vino permanece más de 24 meses «durmiendo» en jaulones metálicos a una temperatura de no más de 16 °C antes de comercializarse.
Tipo de barrica: 100% Roble francés.
Graduación: 14% – 14,5% Vol.
Nota de Cata
- Fase visual: Rojo cereza muy cubierto con reflejos rojo teja. Limpio y brillante.
- Fase olfativa: Muy complejo en nariz. Aparecen aromas a crianza (vainilla, toffee, café, especias) perfectamente ensamblados con los aromas a fruta roja madura típicos de la variedad.
- Fase gustativa: En boca es suave, armónico y persistente, con una amplia retronasal.
Maridaje: Carnes rojas y asados
Temperatura de servicio: 16 – 18 °C
